Mumbar dolması tarifi

  • Adem Çetinkaya
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Mumbar dolması tarifi
    8
    kişilik
    30
    dakika
    250
    kalori/prs.

    Mumbar dolması Türkiye’nin birçok yerinde, özellikle de güney illerinde çok sık karşımıza çıkan bir yemek.Afiyet Olsun…

    Malzemeler
    • 2 adet mumbar

    Yıkamak için:

    • 1 su bardağı sirke
    • 1 su bardağı un
    • 1 yemek kaşığı limon tuzu

    İç harcı için:

    • 500 gram pirinç
    • 3 diş sarımsak
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 adet domates
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon

    Sosu için:

    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı kimyon
    • 1 baş sarımsak
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 litre sıcak su
    Yapılışı

    Temizlenmiş mumbarın içini ve dışını bol suyla birkaç kez yıkayıp iyice temizleyin.

    İç harcı için domatesi ve sarımsağı rendeleyin.

    Soğanları yemeklik doğrayın.

    Pirinci de bol suyla yıkayıp harç malzemelerini güzelce harmanlayın.

    Mumbarların içine bir huni ya da kabak oyacağı yardımı ile harcı doldurun.

    Pirinç pişip şiştiğinde mumbar patlayacağından çok fazla doldurmayın, boşluk bırakın.

    İki ucunu dikiş ipiyle bağladığınız mumbarları yeniden bol suyla yıkayın.

    Derin bir kasede sirkeli su hazırlayıp mumbarları bu suda 15 dakika kadar bekletin.

    Yeniden durulayıp bu kez de üzerine un serpin ve güzelce ovalayarak dışındaki yapışkan yüzeyini temizleyin.

    Ardından mumbarlarınızı limon tuzu eklenmiş suda yıkayıp ununu arındırın.

    Dilerseniz birkaç kez daha sudan geçirdiğiniz mumbar dolmalarını kenara alın.

    Sosu için sarımsakları, salçayı, kimyonu, tuzu ve karabiberi bir tencerede karıştırın.

    Mumbarları da tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin.

    Düdüklü tencerede kısık ateşte 45 dakika kadar pişirdiğiniz mumbarınız servise hazırdır.