Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi

  • Adem Çetinkaya
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi
    4
    kişilik
    30
    dakika
    75
    kalori/prs.

    Közlenmiş biberleri közledikten sonra kolay soyabilmek için ateşten alır almaz bir poşetin içine koyup 10 dk. kadar bekletiyorum. Kendi buharlarıyla kabukları kolayca ayrılıyor. Patlıcanları fırında közlediğim zamansa kabuklarını tek tek soymakla uğraşmıyorum. Boylu boyunca yarıp bir tatlı kaşığı yardımıyla içini sıyırıyorum. Bir de elimden geldiğince kabuklarını iyi ayırıp yıkamak zorunda kalmamaya çalışıyorum. Asıl lezzeti sebzenin suyuna siniyor közlenince. Yıkayınca da akan suyla birlikte sebzenin suyu da akıp gidiyor..

    Malzemeler
    • 5 adet kırmızı biber,
    • 2 diş sarımsak,
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
    • Yarım limonun suyu,
    • 1 silme çay kaşığı tuz,
    • Üzerini süslemek için kıyılmış maydanoz ve ceviz.
    Yapılışı
    1. Biberleri közleyin,
    2. Elinizin dayanacağı kadar soğuduktan sonra kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını ayırın,
    3. Temizlediğiniz biberleri ince uzun şekilde doğrayıp derin bir kaba alın,
    4. Ezilmiş sarımsakları, tuz, zeytinyağ ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın (vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin),
    5. Salatayı sevis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz ve ceviz serpin.