İslim Kebabı Tarifi

  • ALİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    İslim Kebabı Tarifi
    6
    kişilik
    25
    dakika
    150
    kalori/prs.

    Önceden hazırlayıp kızarttığınız  köfteler ile hazırlanan patlıcana aşık bir kebap İslim kebabı. Tarifte yer alan kızarmış patlıcan şeritleri köfteleri sarıp sarmalıyor, hazırladığınız domates sos yardımıyla fırında pişen kebaplar mis gibi kızarıyor. Kürdan kebabı olarak da bilinen bu tarifin yapımı oldukça kolay olmasıyla birlikte görüntüsü oldukça meşakkatli gözüküyor, sofralarda göz dolduruyor.

    Malzemeler

    400 gr kıyma

    Orta boy soğan

    1 çay bardağı galeta unu

    1 tutam taze soğan (isteğe göre)

    5 adet patlıcan

    1 adet yumurta

    1 tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı karabiber

    —SOSU İÇİN—

    1 yemek kaşığı domates salçası

    1 buçuk su bardağı su

    1 tatlı kaşığı karabiber

    1 tatlı kaşığı pul biber

    1 tatlı kaşığı tuz

     

     

    Yapılışı
    1. Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir.
    2. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.
    3. Köftesi için soğanı rendeleyin.
    4. Ben bir tutam taze soğan kullandım ince ince doğradım farklı ve güzel bir lezzet katıyor sizde kullanmak isterseniz malzemelerin yoğurma esnasında kullanabilirsiniz.
    5. Kıyma, yumurta,galeta unu ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun.
    6. Patlıcanları  4-5 parçaya uzunlamasına kesin ve yağda tam ölmeyecek şekilde kızartın daha sonra köfteleri kızartın.
    7. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir.
    8. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
    9. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizin.
    10. Ayrı bir kapta salçayı baharatlarını ekleyip sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün.
    11. Öncede ısıtılmış 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletin.

    Afiyet olsun.