Enfes İçli köfte tarifi

  • Adem Çetinkaya
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Enfes İçli köfte tarifi
    8
    kişilik
    30
    dakika
    125
    kalori/prs.

    İçli köfte hemen her yörede farklı şekillerde yapılsa da Türkiye’nin her yerinde çok sevilen bir lezzet. Tek başına bir ana yemek gibi servis edebileceğiniz gibi ara sıcak olarak da sofralarınızda bulundurabilirsiniz.

    Malzemeler
    • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
    • 1 çay bardağı irmik
    • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • Yarım su bardağı un
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 su bardağı soğuk su

    İç harcı için:

    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 300 gr kıyma
    • 3 adet kuru soğan
    • Yarım tatlı kaşığı salça
    • Yarım demet maydanoz
    • 1 küçük çay bardağı çekilmiş ceviz
    • Tuz
    • Pul biber
    • Karabiber
    Yapılışı
    • Soğanları ince ince doğrayın.
    • Tavaya sıvı yağı alıp soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
    • Kavrulan soğanlara kıyma ekleyin ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun.
    • Daha sonra salçayı ekleyip birkaç dahika daha kavurun.
    • Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın.
    • Soğumaya bırakılır.
    • İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
    • Suyu çekilince irmik salça baharatlar ve tuzu ekleyip 15 dakika boyunca azar azar su ekleyip yoğurun.
    • Daha sonra unu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha yoğurun.
    • Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açın.
    • İç harcından biraz koyun ve şeklini verin.
    • Hepsine aynı işlem uygulanır.
    • Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartın.